В нынешнее время у охотников и рыболовов России достаточно возможности, чтобы выбрать себе нож "по вкусу". При выборе ножа, самый задаваемый вопрос - качество клинка. Это качество я и решил проверить у двух моделей ножей Златоустовской фирмы "Златко". Тестирование проходило не путем выбора определенного теста, а просто было принято решение взять их с собой на рыбалку, запланированную на Рыбинском водохранилище в районе деревни Брейтово.
"Волчонок" и "Гризли" - это названия выбранных мной ножей. По паспорту оба являются разделочными. Заинтересовали они меня в первую очередь своей сталью, изготовленной Златоустовскими мастерами по аналогии с импортными марками 154 СМ и ATS 34 специально для компании "Златко". Рукоять у ножей сделана из Ижевского ореха, применяемого для изготовления прикладов к самым известным отечественным ружьям.
Первое, что я сделал с ножами, приехав на базу "Биосфера", это вытер лезвия насухо. И подышал на них. После чего смотрел, как сходит испарина. Она лежала и сходила ровно. Это говорит о том, что сталь однородная. Нож "Волчонок" сразу лег мне в руку, я повесил его на ремень, и не расставался с ним в течение двух недель. Второй был оставлен на кухне для бытовых работ.
Итак, о результатах. За две неделе рыбалки, я перечистил "Волчонком" не просто много, а очень много рыбы. Бороться при чистке с полукилограммовыми окунями я устал довольно быстро. Коптил их прямо в чешуе, делая поперечные надрезы. Этого нож не боялся и одинаково хорошо резал как первого, так и сто первого окуня. С судаком тоже справлялся неплохо. Немало пришлось состругать ольхи для копчения. Но вот ручка, от постоянного воздействия воды и соли, изменила свой первоначальный вид. Лак, применяемый для покрытия, - не водостойкий. Но меня это не сильно смутило.
"Гризли" пользовался популярностью на кухне. Открывалкой мы не пользовались принципиально. Открывали консервы, даже не задумываясь о том, что лезвие можно "посадить". Над "Гризли" я произвел еще один тест. Провел по клинку надфилем. Надфиль слегка царапает клинок, - это говорит о высокой твердости стали. Что в данном случае не столь плохо. Потому что, как показывает опыт, низкая твердость клинка - далеко не лучший вариант для разделочного ножа.
Свежий хлеб режется превосходно, практически не оставляя крошек и не сминая батон.
Ножны изготовлены из кожи. Они надежно удерживают нож. И позволяют извлечь его одной рукой. Ни разу нож не покидал ножен без моего на то желания. Перед отъездом в качестве последнего теста для ножей, я нарезал газеты, чтобы обернуть рыбу. С этим ножи тоже справились. Перед следующим выездом на охоту или рыбалку, они нуждаются в подводке. Вывод, который можно сделать со всей определенностью: качество ножей Златоустовской фирмы "Златко" гораздо выше цены.
Виктор Пепелин. "Волчонок и Гризли" - Журнал "Сафари" (Россия), №1(30) 2005 год.
|
